Qui és o va ser el Winegrower més gran?
Vinicultor
Un vinicultor es una persona dedicada a la producción de vino. Dado que este proceso está íntimamente ligado al cultivo de la vid, las actividades del viticultor y del vinicultor en ocasiones aparecen ligadas en la figura del vitivinicultor.
Los vinicultores pueden ser propietarios de su propia producción, pero generalmente son empleados de bodegas o de empresas vinícolas, donde su trabajo incluye:
- La cooperación con los viticultores
- El control de la madurez de las uvas para asegurar su calidad y para determinar el momento adecuado para la cosecha
- El "pisado" o prensado de las uvas
- El seguimiento del trasvase y de la fermentación del mosto y de los hollejos
- El filtrado del vino para eliminar los sólidos restantes
- El análisis y prueba de la calidad del vino
- El trasiego del vino filtrado a barricas o tanques para su almacenamiento y maduración
- La preparación del plan de embotellado del vino una vez ha madurado
- Garantizar que la calidad del vino se mantiene una vez embotellado
Cada vez más, estas tareas requieren una cantidad creciente de conocimientos científicos, desde que las pruebas de laboratorio han suplementado o reemplazado gradualmente a los métodos tradicionales. En este sentido, la tarea de los vinicultores tienen algunos puntos en común con la de los enólogos, aunque estos están especializados en los aspectos químicos y organolépticos del proceso de vinificación.
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